Качество выпечки зависит от качества белковой пены. Статья содержит 10 советов по правильному взбиванию белков для получения воздушных и качественных изделий. Среди советов: использование свежих и охлажденных белков, правильный выбор посуды и мешалки, а также избегание попадания желтка и жира в белки.